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【转载】几种常见的饺子包法  

2013-01-16 19:13:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自蜡笔不小心《几种常见的饺子包法》
几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 波波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。

 

 

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 蛤蜊饺
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

 

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

四喜蒸饺
     取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!

 

 


 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 鱼形饺
   左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

 

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

   月牙饺
     左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?

 

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 小锁饺
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 钱包饺
      取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!

 

 

 

 

几种常见的饺子包法 - 蜡笔不小心 - 素食菜谱

 葵花朵朵
     取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

 

 

 

 

 

 

转摘自http://tieba.baidu.com/f?kz=964418140

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